Grikių košė yra ne tik skani, bet ir labai naudinga sveikatai, nes grikiai turi daug skaidulų, baltymų bei yra puikus mineralinių medžiagų šaltinis. Daugelis žmonių mano, kad grikių paruošimas yra labai paprastas procesas, tačiau tam, kad jie būtų tinkamo skonio ir konsistencijos, svarbu laikytis tam tikrų taisyklių. Šis straipsnis padės jums suprasti, kaip taisyklingai virti grikius bei pasinaudoti visomis jų teikiamomis naudomis.
Kodėl grikiai naudingi?
Grikiai ypač vertinami dėl daugybės naudingų savybių. Jie yra:
- Skatintys virškinimą dėl didelio skaidulų kiekio
- Praturtinti baltymais, kurie svarbūs raumenų augimui ir atstatymui
- Puikus geležies, magnio, fosforo bei cinko šaltinis
- Pasižymi mažu glikeminiu indeksu, todėl yra tinkami diabetu sergantiems žmonėms
- Buvimas be glitimo reiškia, kad jie yra puikus pasirinkimas celiakija sergantiems asmenims
Grikių virimo proceso pagrindai
Nors gali atrodyti, kad grikių virimas yra elementarus, norėdami pasiekti tobulą rezultatą, turime atkreipti dėmesį į kelias esmines detales:
Ingriedientų pasirinkimas
Prieš pradėdami, įsitikinkite, kad pasirinkote kokybiškus grikius. Paprastai galima rasti kelių rūšių grikius:
- Viso grūdo grikiai – natūralūs, neturintys papildomo apdirbimo
- Skrudinti grikiai – pasižymintys išskirtiniu aromatu ir skoniu dėl skrudinimo proceso
- Grikių kruopos – perdirbti, greičiau paruošiami variantai
Grikių plovimas
Pirma, grikius visada rekomenduojama praplauti po šaltu tekančiu vandeniu. Tai padės pašalinti likusias priemaišas, smėlį ar dulkes. Plaukite juos, kol vanduo tampa skaidrus.
Tinkamas vandens ir grikių santykis
Norėdami išvirti tobulos konsistencijos grikius, svarbu laikytis tinkamo vandens ir grikių santykio. Paprastai rekomenduojama naudoti 2 dalis vandens 1 daliai grikių. Tai padės išvirti grikius, kad jie būtų minkšti, bet nesulipę.
Virinimas
Toliau pateikiami veiksmai, kaip taisyklingai virti grikius:
- Pilkite vandenį į puodą ir užvirinkite. Jei norite, galite pridėti truputį druskos ir lašelį aliejaus.
- Suberkite grikius į verdantį vandenį.
- Sumažinkite ugnį iki mažesnės ir uždenkite puodą dangčiu. Leiskite grikiams virti 15–20 minučių.
- Patikrinkite grikius – jie turėtų būti minkšti ir absorbuoti skystį. Jei reikia, galite palikti ilgesniam virimo laikui.
- Nuimkite nuo ugnies ir leiskite pastovėti su dangčiu dar 5 minutes, iki grikiai taps purūs.
Patarimai, kaip virti puikius grikius
Aromatiniai priedai
Pavyzdžiui, jei norite suteikti grikiams daugiau skonio, galite pridėti daržovių sultinio, lauro lapų arba kelis šaukštus savo mėgstamų žolelių ir prieskonių.
Mažiau yra daugiau
Venkite per ilgai virti grikius, nes tai gali daryti juos košelėtais ir prarasti maistingąsias savybes. Stenkitės laiku viską tikrinti ir angu vilkite puodą iš viryklės, kai tik grikiai paruošti.
Antrinio apdorojimo išvengimas
Pasistenkite nenaudoti per daug aliejaus ar sviesto, kad išsaugotumėte originalų grikių skonį.
Įvairių grikių patiekalų idėjos
Pusryčių grikiai su uogomis
Geltiems pusryčiams paverskite grikius saldžiu valgiu, pridedant šviežių uogų, riešutų ir jogurto.
Grikių salotos
Galite grikius panaudoti salotoms kartu su kalafioru, morkomis bei kitomis mėgstamomis daržovėmis. Prieskoniais ir žolelėmis pagardinkite savo kūrybos salotas.
Grikių sriuba
Panaudokite grikius kaip vieną iš sudedamųjų dalių daržovių arba vištienos sriuboje, kad papildytumėte savo patiekalą maistingomis medžiagomis ir skoniu.
Kaip laikyti grikius?
Laikykite grikius švarioje, sausoje, hermetiškoje talpykloje tamsioje, vėsioje spintelėje. Tai padės ilgiau išlaikyti jų šviežumą ir apsaugoti nuo vabzdžių ar drėgmės pažeidimo.
Virsdami grikius laikykitės šių paprastų rekomendacijų ir gauk naudingiausią bei skaniausią košę, kuri taps ne tik maisto, bet ir sveikatos šaltiniu. Bandykite šiuos patarimus ir mėgaukitės savo naujaisiais virtuvės įgūdžiais!
Sapnų simbolikos tyrinėtoja, rašytoja ir intuicijos mentorė, kurios tekstai apjungia senąsias sapnų interpretacijos tradicijas ir šiuolaikinę psichologiją. Ji tiki, kad sapnai – tai mūsų pasąmonės laiškai, padedantys suprasti ne tik save, bet ir giliau pažvelgti į gyvenimo kryptis. Gabija rašo tiek esė apie sapnų reikšmę, tiek praktinius vadovus, kaip suprasti pasikartojančius motyvus ar paslėptus jausmus, atsiskleidžiančius per naktines vizijas. Jos tekstuose dažnai pinasi mitologija, gamtos simboliai ir subtili intuicija, kviečianti skaitytoją pasinerti į sapnų pasaulio gelmes.
