Pastaruoju metu dieta be glitimo vis dažniau sutinkama ne tik tarp sergančių celiakija, bet ir tarp tų, kurie siekia pagerinti savo savijautą, sulieknėti ar sumažinti uždegiminius procesus organizme. Tačiau kyla klausimas – ar dieta be glitimo tinka visiems? Ar sveiki žmonės iš tikrųjų pajus jos naudą, ar tai tėra mados šauksmas, kuris gali net pakenkti? Šiame straipsnyje išsamiai aptariame, kas yra glitimas, kam tikrai būtina vengti šio baltymo ir ką turėtų žinoti visi, svarstantys apie mitybos be glitimo pasirinkimą.
Kas yra glitimas ir kur jis randamas?
Glitimas yra natūralus baltymų kompleksas, daugiausia randamas kviečiuose, rugiuose ir miežiuose. Jis atsakingas už elastingumą ir purumą daugybėje kepinių bei kitų grūdinių produktų. Be to, glitimo dažnai pasitaiko perdirbtuose produktuose – padažuose, dešrose, pusgaminiuose, tad visiškai išvengti jo yra išties sudėtinga.
Kada dieta be glitimo būtina?
Celiakija: diagnozė, kuri reikalauja keisti mitybą
Dieta be glitimo iš tiesų yra gyvybiškai svarbi žmonėms, sergantiems celiakija – tai autoimuninė liga, kai glitimo vartojimas pažeidžia plonosios žarnos gleivinę, sukelia maistinių medžiagų įsisavinimo sutrikimus, įvairius virškinimo ir sisteminius simptomus. Pagrindinis ir kol kas vienintelis efektyvus gydymo būdas – griežtas, visą gyvenimą trunkantis glitimo vengimas.
Ne-celiakinis jautrumas glitimui ir kviečių alergija
Be celiakijos, dieta be glitimo gali būti naudinga tiems, kuriems nustatytas ne-celiakinis jautrumas glitimui arba kviečių alergija. Šiais atvejais simptomai taip pat gali būti nemalonūs – pilvo pūtimas, pilvo skausmas, bėrimai, nuovargis. Tačiau šios būklės diagnozuojamos retai ir reikalauja specialisto konsultacijos.
Ar sveikiems žmonėms reikia mitybos be glitimo?
Vienas dažniausių mitų apie dietą be glitimo – manymas, kad išbraukus glitimą iš mitybos, pagerės energija, sumažės svoris arba „išsivalys“ organizmas. Tačiau moksliniai tyrimai rodo, jog dauguma sveikų žmonių, neturinčių minėtų sveikatos sutrikimų, jokios tiesioginės naudos iš glitimo atsisakymo nesulaukia. Priešingai, neišmanytas glitimo išmetimas kartais gali lemti tam tikrų maistinių medžiagų trūkumą arba net viršsvorį, kai glitimo turintys produktai pakeičiami daug cukraus ir riebalų turinčiais gaminiais.
Glitimo eliminavimo poveikis mitybai
Griežtai vengiant glitimo, iš raciono pašalinami ne tik kviečiai, bet ir daug sveikų, skaidulų bei B grupės vitaminų turinčių pilno grūdo produktų. Tai gali paveikti žarnyno mikrobiotos įvairovę, sutrikdyti virškinimą, lemti energijos sumažėjimą ir netgi pakenkti imuninės sistemos veiklai.
Dieta be glitimo: nauda ar mitai?
Dažniausi mitai apie glitimo žalingumą
- Glitimas – nuodas visiems: Nėra įrodymų, kad glitimas būtų žalingas sveikam organizmui, nebent žmogus turi medicininių indikacijų vengti šio baltymo.
- Mityba be glitimo padeda atsikratyti svorio: Neretas besirenkantis tokią mitybą pastebi, kad svoris ne krenta, o netgi auga, nes be glitimo produktų sudėtyje dažnai randama daugiau cukraus, riebalų ir kalorijų.
- Glitimo eliminavimas „išvalo“ organizmą: Tai nėra pagrįsta jokiais moksliniais tyrimais. Detoksikacija vyksta per kepenis ir inkstus, o ne išbraukus tam tikrus baltymus iš mitybos.
Potenciali rizika ir papildomi kaštai
Be to, daugelis be glitimo pagamintų produktų yra gerokai brangesni už tradicinius, tačiau ne visuomet sveikesni. Jie gali būti mažiau maistingi, todėl ilgainiui didėja rizika gauti per mažai svarbių vitaminų, mineralų, skaidulų.
Kada glitimo ribojimas gali būti naudingas?
Nors dieta be glitimo neturi aiškių pranašumų visiems, kai kuriems asmenims trumpalaikis glitimo eliminavimas gali padėti išsiaiškinti netoleravimą ar pagausinti dėmesį pilnavertei mitybai, kuri natūraliai apima daugiau šviežių vaisių, daržovių, neskaldytų grūdų, riešutų.
Kreipimasis į specialistus – būtinas žingsnis
Jei manote, kad glitimas Jums kenkia, pirmiausia pasitarkite su gydytoju arba dietologu. Svarbu atmesti rimtas ligas (pavyzdžiui, celiakiją), nes tiksliai diagnozavus sveikatos sutrikimą galima gauti individualių rekomendacijų ir išvengti nereikalingų apribojimų.
Išvados ir rekomendacijos
- Dieta be glitimo yra būtina asmenims, sergantiems celiakija ar turintiems mediciniškai patvirtintą jautrumą glitimui.
- Sveikiems žmonėms mityba be glitimo neatneša papildomos naudos, gali sukelti maistinių medžiagų trūkumus ir nepateisinti lūkesčių dėl geresnės sveikatos ar svorio reguliavimo.
- Svarbu atkreipti dėmesį ne į mitybos tendencijas, o į individualius organizmo poreikius ir mokytis kritiškai vertinti populiarias „sveikos gyvensenos“ kryptis.
- Prieš imantis drastiškų mitybos pokyčių, pravartu pasitarti su gydytoju ar mitybos specialistu, atlikti būtinus tyrimus ir įsitikinti, ar tokia dieta tikrai reikalinga.
Apibendrinimas
Dieta be glitimo – būtinas ir patikimas sprendimas tik tiems, kurie tikrai negali vartoti glitimo dėl sveikatos priežasčių. Likusieji turėtų vadovautis subalansuotos ir įvairios mitybos principais ir nenumoti ranka į mokslu pagrįstus faktus. Prieš keičiant mitybą, būtina įvertinti visas galimas pasekmes ir pasitarti su specialistais – tik taip galima užtikrinti ilgalaikę sveikatą ir gerą savijautą.
Vidaus ligų gydytojas, turintis daugiau nei 15 metų klinikinės patirties ir puikiai žinomas dėl savo šilto bendravimo bei holistinio požiūrio į pacientų sveikatą. Jis tiki, kad gydymas prasideda ne tik nuo vaistų, bet ir nuo nuoširdaus pokalbio, empatijos bei paciento gyvenimo būdo pažinimo.
Baigęs medicinos studijas Vilniaus universitete, Dainius savo profesinį kelią pradėjo rajono ligoninėje, kur įgijo neįkainojamos patirties dirbdamas su įvairaus amžiaus ir profilio pacientais. Šiuo metu jis dirba privačioje klinikoje Vilniuje, konsultuoja pacientus sveikos gyvensenos, lėtinių ligų prevencijos ir streso valdymo klausimais.
