Grikiai su kefyru – paprastas ir Lietuvoje itin populiarus derinys, dažnai minimas kaip lengvas būdas „nuvalyti organizmą“, numesti svorio ar pagerinti savijautą. Ši dieta žadama neturi daug sudedamųjų dalių, todėl atrodo patraukli ir lengvai įgyvendinama. Tačiau ar tikrai pakanka 7 dienas valgyti tik grikius su kefyru, kad organizme įvyktų kažkas ypatingo? Panagrinėkime, ar tokia mityba pagrįsta moksliškai, kokie galimi jos privalumai ir rizikos, ir ko tikėtis po savaitės.
Kas yra grikių ir kefyro dieta?
Grikių ir kefyro dieta – tai 7 dienų (kartais – ilgesnis ar trumpesnis) mitybos režimas, kurio metu didžiąją dalį maisto raciono sudaro virtu ar užpilti grikiai bei kefyras. Dažniausiai rekomenduojama pusryčiams, pietums ir vakarienei valgyti grikius, kuriuos galima užpilti kefyru arba tiesiog vartoti kartu. Kiti produktai šioje dietoje dažniausiai ribojami, taip pat skatinama gerti daug vandens.
Paprasta idėja, bet ar tai – išskirtinė sveikatingumo priemonė? Išsiaiškinkime, kodėl šis derinys toks mėgstamas ir ko galima tikėtis po savaitės.
Nauda organizmui: kas vyksta per 7 dienas?
Pagrindiniai mitybos elementai
- Grikiai – sudėtingi angliavandeniai, juose gausu skaidulų, B grupės vitaminų, mineralų (mangano, magnio, geležies) ir antioksidantų. Jie lėti virškinami, padeda palaikyti pastovų cukraus lygį kraujyje ir suteikia sotumo jausmą.
- Kefyras – rūgusio pieno gėrimas, turtingas lengvai pasisavinamų baltymų, vitaminų (ypač B12, K2) ir probiotinių bakterijų, galinčių teigiamai paveikti žarnyno mikrobiotą.
Svorio pokyčiai ir sotumas
Pirmas savaitės rezultatas – sumažėjęs kalorijų kiekis. Tiek grikiai, tiek kefyras nėra labai kaloringi, todėl dauguma žmonių per dieną suvartoja mažiau energijos nei įprastai. Tai gali lemti svorio mažėjimą: tyrimai rodo, kad kalorijų deficitas padeda atsikratyti papildomų kilogramų, pirmiausia – skysčių ir truputį riebalų. Dalis svorio netenkama dėl glikogeno (angliavandenių atsargų) sumažėjimo, kuris iš organizmo „ištraukia“ ir vandenį.
Virškinimo sistemos pokyčiai
Abi šios dietos sudedamosios dalys palankiai veikia virškinimą: grikiuose esančios skaidulos gerina žarnyno peristaltiką, o kefyro probiotikai padeda stiprinti „gerųjų“ bakterijų populiaciją. Dėl nedidelės maisto produktų įvairovės sumažėja pilvo pūtimas, gali pagerėti tuštinimasis, tačiau kai kuriems žmonėms perėjimas prie tokio valgymo gali sukelti laikinius nepatogumus (viduriavimą arba vidurių užkietėjimą).
Kokie pokyčiai galimi po 7 dienų?
Svorio sumažėjimas: kiek realu ir kiek – tvaru?
Vidutiniškai laikantis grikių su kefyru dietos per savaitę galima numesti 2–4 kilogramus, tačiau dauguma šio svorio yra skysčių ir raumenų netekimas, ne riebalų masės mažėjimas. Kadangi ribojamos kalorijos, kūnas energiją ima ir iš raumenų atsargų. Nutraukus dietą, svoris dažnai sugrįžta, ypač jei grįžtama prie įprastos ar net didesnės kalorijų normos.
Pagalba žarnynui
Probiotikai ir skaidulos per 7 dienas išties gali padėti pagerinti žarnyno darbą, mažinti vidurių užkietėjimą, skatinti reguliarius tuštinimosi įpročius. Tačiau, kad mikrobiotos pokyčiai būtų ilgalaikiai, reikalinga ilgesnė ir įvairesnė mityba.
Energijos lygis ir savijauta
Pirmosiomis dienomis daugelis jaučia energijos mažėjimą – organizmas įpranta prie naujo raciono ir sumažėjusio kalorijų kiekio. Kai kuriems pasireiškia nuovargis, galvos svaigimas, dirglumas. Tai dažniausiai praeina, bet ilgalaikėje perspektyvoje tokia monotoniška dieta gali lemti nuotaikų svyravimus dėl B12, geležies, riebaluose tirpstančių vitaminų trūkumo.
Imuninė sistema ir kiti pokyčiai
Per savaitę imuninė sistema tiesiogiai nepasikeis, tačiau vargu, ar toks mitybos režimas sustiprins organizmo apsaugą. Grikiai ir kefyras aprūpina kai kuriais vitaminais, bet stokojama C, D, E vitaminų, omega-3 rūgščių ir kitų reikalingų maistinių medžiagų.
Galimos rizikos ir šalutiniai poveikiai
- Mikronutrientų trūkumas: Valgant tik grikius ir kefyrą, organizmas ilgainiui negauna visų būtinų medžiagų, ypač vitamino C, A, D, geležies, cinko, sveikųjų riebalų.
- Raumenų nykimas: Ribojant baltymų kiekį ir kalorijas, kūnas energiją naudoja ir iš raumenų audinio.
- Nervingumas, nuovargis: Vienodą meniu sunku ilgai valgyti, gali aparti nuovargis, dirglumas, prastas miegas.
- Žarnyno sutrikimai: Kefyras tinka ne visiems – dėl laktozės netoleravimo gali pasireikšti pilvo pūtimas, skausmas ar viduriavimas.
Mitai ir tiesos apie „organizmo valymą“
Dažnai teigiama, kad savaitė su grikiais ir kefyru tarsi „nuprausia“ organizmą, išvalo toksinus ar atgaivina kepenis. Tačiau tai – mitas. Moksliniai tyrimai rodo, kad mūsų kūno organai (kepenys, inkstai, oda) nuolat šalina nereikalingas medžiagas be specialių dietų pagalbos. Nėra įrodymų, kad vien grikių ir kefyro patiekalai gali atlikti stebuklingą detoksikaciją.
Kada ši dieta gali būti naudinga, o kada – kenksminga?
Galimos naudos trumpam laikotarpiui
- Gali padėti greitai sumažinti svorį per griežtai ribotą laiką (pavyzdžiui, prieš tam tikrą įvykį).
- Kurį laiką jaučiamas lengvumas, aktyvesnė žarnyno veikla.
- Maistas lengvai virškinamas, tinka norint sumažinti bendrą kalorijų kiekį.
Potenciali žala ir rekomendacijos
- Netinka vaikams, nėščiosioms, žindančioms moterims, seniems žmonėms ar sergantiems lėtinėmis ligomis.
- Nerekomenduojama ilgiau nei 7 dienas, nes didėja trūkumų ir energijos stygiaus pavojus.
- Prieš pradėdami bet kokią mono-dietą, pasitarkite su šeimos gydytoju ar dietologu.
Kaip pereiti prie pilnavertės mitybos po dietos?
Nutraukus grikio ir kefyro dietą, svarbu po truputį grįžti prie įvairaus, subalansuoto maisto: įtraukti šviežių daržovių, vaisių, kiaušinių, žuvų, sveikųjų riebalų. Staigus grįžimas prie didelės kalorijų normos gali lemti svorio sugrįžimą, todėl verta laikytis saiko ir stebėti organizmo pojūčius.
Išvada: ar verta išbandyti?
Grikiai su kefyru kaip trumpalaikė dieta gali atnešti trumpalaikių rezultatų: svorio mažėjimą, lengvesnį virškinimą, tačiau ilgalaikei sveikatai ši mityba nėra tinkama. Organizmas per savaitę nebus „išvalytas“, o dalis numesto svorio gali greitai sugrįžti. Norintiems sveikatos ir energijos svarbu rinktis daugiau įvairovės, tam tikslui geriausia konsultuotis su specialistais, o grikius ir kefyrą įtraukti kaip sveikos mitybos dalį, o ne pagrindą. Prisiminkite – trumpalaikiai eksperimentai retai atneša ilgalaikės naudos, o visapusiškas požiūris į mitybą yra raktas į gerą savijautą.
Vidaus ligų gydytojas, turintis daugiau nei 15 metų klinikinės patirties ir puikiai žinomas dėl savo šilto bendravimo bei holistinio požiūrio į pacientų sveikatą. Jis tiki, kad gydymas prasideda ne tik nuo vaistų, bet ir nuo nuoširdaus pokalbio, empatijos bei paciento gyvenimo būdo pažinimo.
Baigęs medicinos studijas Vilniaus universitete, Dainius savo profesinį kelią pradėjo rajono ligoninėje, kur įgijo neįkainojamos patirties dirbdamas su įvairaus amžiaus ir profilio pacientais. Šiuo metu jis dirba privačioje klinikoje Vilniuje, konsultuoja pacientus sveikos gyvensenos, lėtinių ligų prevencijos ir streso valdymo klausimais.
