Kava su sviestu, dar žinoma kaip „bulletproof coffee“, pastaraisiais metais tapo viena iš populiariausių temų tarp sveikatingumo ir svorio metimo entuziastų. Teigiama, kad šis neįprastas kavos gėrimas gali skatinti medžiagų apykaitą, ilgiau palaikyti sotumą ir padėti deginti riebalus. Tačiau ar iš tiesų kava su sviestu turi unikalių savybių, galinčių padėti numesti svorio, ar tai veikiau mada nei mokslu pagrįstas metodas? Šiame straipsnyje aptarsime, kaip kava su sviestu veikia organizmą, kokie yra jos privalumai ir trūkumai bei ką apie šią tendenciją sako ekspertai.
Kas yra kava su sviestu?
Kava su sviestu – tai kava, kurioje įmaišomas nesūrus sviestas ir kartais pridėta vidutinio grandinės ilgio trigliceridų (MCT) aliejus. Originali idėja kilo Amerikos technologijų verslininkui Dave Asprey, kuris populiarino šį gėrimą kaip „bulletproof coffee“. Šis gėrimas yra itin kaloringas, tačiau jį vartotojai dažnai renkasi pusryčių metu vietoj įprasto maisto, teigdami, kad jis suteikia energijos ir skatina riebalų deginimą.
Sudėtis
- Šviežiai plikyta juoda kava
- 1–2 šaukštai nesūdyto sviesto (dažniausiai – ekologiško arba iš žole šertų karvių pieno)
- 1–2 šaukštai MCT aliejaus arba kokosų aliejaus
Kaip kava su sviestu gali paveikti riebalų deginimą?
Vienas pagrindinių teiginių apie kavą su sviestu – kad ji gali skatinti riebalų deginimą. Šis efektas grindžiamas keliomis teorijomis:
Kofeino poveikis metabolizmui
Kava – pagrindinis kofeino šaltinis. Tyrimai rodo, kad kofeinas trumpam suaktyvina centrinę nervų sistemą, didina energijos sunaudojimą ir skatina lipolizę, t. y. riebalų skaidymą į laisvuosius riebalų rūgštis, kurios panaudojamos energijai gaminti. Tačiau šis poveikis dažniausiai yra trumpalaikis ir gana ribotas – ilgainiui pasireiškia tolerancija, todėl ilgalaikiai rezultatai ne visada pasiekiami.
Riebalų (sviesto ir MCT) metabolizmas
Svieste ir MCT aliejuje gausu sočiųjų ir vidutinio ilgio grandinės riebalų rūgščių. Skirtingai nei kiti riebalai, MCT gali būti greičiau absorbuojami žarnyne ir pernešami tiesiai į kepenis, kur greitai paverčiami energija ar ketonais. Taip, tam tikrose situacijose, pvz., laikantis keto dietos, gali būti skatinama ketozė – būklė, kai organizmas vietoje gliukozės pradeda naudoti riebalus kaip pagrindinį energijos šaltinį.
Sotumo pojūtis
Didelė riebalų koncentracija kavoje su sviestu ilgiau išsaugo sotumo jausmą ir gali sumažinti poreikį užkandžiauti vėliau dieną. Kai kuriems žmonėms tai padeda sumažinti bendrą suvartojamų kalorijų kiekį ir taip padeda kontroliuoti svorį, bet čia viskas priklauso nuo individualių įpročių bei likusios mitybos.
Moksliniai tyrimai apie kavą su sviestu ir riebalų deginimą
Nors kai kurios idėjos atrodo logiškos, iki šiol trūksta kokybiškų tyrimų, tiesiogiai vertinančių kavos su sviestu poveikį svorio metimui ar riebalų deginimui. Dauguma tyrimų nagrinėja tik atskirus komponentus – kofeino ar MCT aliejaus poveikį apskritai, bet nedaug žinoma apie jų kombinaciją.
- Kofeinas: Tam tikri tyrimai parodė, kad kofeinas gali padidinti termogenezę ir riebalų oksidaciją, tačiau šis efektas nėra ilgalaikis.
- MCT aliejus: MCT pasižymi šiek tiek didesniu energijos išeikvojimo kiekiu, lyginant su kitais riebalais, ir gali laikinai skatinti sotumą. Kai kurie tyrimai rodo, kad MCT papildai gali padėti numesti daugiau svorio nei ilgos grandinės riebalai, bet skirtumas nėra ženklus.
- Sviestas: Svieste dominuoja sotieji riebalai, kurie energijos pusiausvyros prasme nesiskiria nuo kitų riebalų ir neturi papildomo naudingo poveikio riebalų oksidacijai.
Verta paminėti, kad bendras šio gėrimo kalorijų kiekis yra gana didelis – 400–500 kcal arba daugiau, priklausomai nuo naudojamo sviesto ir aliejaus kiekio. Todėl jei šios kalorijos nėra kompensuojamos sumažinant kitų patiekalų kalorijas, svorio prieaugio rizika iš tikrųjų didėja.
Mitai ir realybė apie kavą su sviestu
Ar kava su sviestu tinka visiems?
Nors kai kurie vadina ją „stebuklinga“, iš tiesų kava su sviestu netinka visiems. Didelis riebalų kiekis gali padidinti skrandžio rūgštingumą, sukelti diskomfortą ar net pilvo skausmus, ypač žmonėms, sergantiems virškinimo sistemos ligomis. Taip pat dėl didelio sočiųjų riebalų kiekio rekomenduojama būti atsargiems žmonėms, kurių kraujyje padidėjęs cholesterolio kiekis ar yra širdies ir kraujagyslių ligų rizika.
Pritaikomumas dietoms
- Keto dieta: Žmonėms, laikantiems keto arba mažai angliavandenių turinčios mitybos, kava su sviestu kartais padeda išlaikyti ketozę ir sumažinti alkio pojūtį.
- Bendras kalorijų balansas: Nesvarbu, ar gėrimas yra be cukraus ar žemas angliavandenių kiekiu, galutinis svorio metimo veiksnys vis tiek išlieka bendras kalorijų deficitas.
Ką sako specialistai ir sveikatos organizacijos?
Dauguma dietologų ir gydytojų skeptiškai vertina kavos su sviestu svorį mažinančias „stebuklines“ savybes. Jie pabrėžia, kad trumpalaikę nauda (pvz., sumažėjęs alkis) paprastai nusveria ilgalaikė rizika suvartoti per daug kalorijų, sočiųjų riebalų ir nepakankamai kitų maistinių medžiagų, būtinų subalansuotai mitybai.
Amerikos širdies asociacija ir Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja riboti sočiųjų riebalų kiekį kasdienėje mityboje, nes per didelis jų vartojimas ilgainiui didina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Praktiniai patarimai, jei norite išbandyti kavą su sviestu
- Pirmiausia įsitikinkite, kad neturite sveikatos sutrikimų, susijusių su riebalų apykaita ar virškinimu.
- Kontroluokite sviesto ir aliejaus kiekį, nepridėkite daugiau nei 1–2 šaukštų į vieną puodelį.
- Laikykitės subalansuotos mitybos – nesusidarykite kalorijų pertekliaus.
- Stebėkite savo savijautą ir cholesterolio lygį, ypač jei esate rizikos grupėje.
- Kava su sviestu gali būti eksperimentas, bet nepakeičia visavertės, įvairios mitybos svarbos.
Išvada
Kava su sviestu gali padėti kai kuriems žmonėms kontroliuoti apetitą ar skatinti energiją, ypač laikantis tam tikrų mitybos strategijų, pavyzdžiui, keto dietos. Vis dėlto nėra konkrečių mokslinių duomenų, tiesiogiai įrodančių, kad šis gėrimas padeda deginti daugiau riebalų ar skatinti didesnį svorio mažėjimą už tradicines, subalansuotas mitybos strategijas. Svarbiausias veiksnys išlieka bendras kalorijų balansas ir aktyvus gyvenimo būdas. Prieš įtraukdami šį gėrimą į kasdienę rutiną, svarbu įvertinti visus galimus privalumus ir rizikas bei pasikonsultuoti su sveikatos specialistu.
Vidaus ligų gydytojas, turintis daugiau nei 15 metų klinikinės patirties ir puikiai žinomas dėl savo šilto bendravimo bei holistinio požiūrio į pacientų sveikatą. Jis tiki, kad gydymas prasideda ne tik nuo vaistų, bet ir nuo nuoširdaus pokalbio, empatijos bei paciento gyvenimo būdo pažinimo.
Baigęs medicinos studijas Vilniaus universitete, Dainius savo profesinį kelią pradėjo rajono ligoninėje, kur įgijo neįkainojamos patirties dirbdamas su įvairaus amžiaus ir profilio pacientais. Šiuo metu jis dirba privačioje klinikoje Vilniuje, konsultuoja pacientus sveikos gyvensenos, lėtinių ligų prevencijos ir streso valdymo klausimais.
